Libro de cocina gratuito "Platos del mundo cocinados desde A Lama"

El Centro Penitenciario de A Lama, ubicado en la provincia española de Pontevedra, puso en marcha una bonita iniciativa para recopilar las recetas de cocina más añoradas por los reclusos de esta prisión.

Durante este proyecto se seleccionaron 42 recetas de cocina procedentes de 36 países de todo el mundo.

Se trata de recetas que estos reclusos recuerdan con especial cariño y añoranza. Recetas que les aportan consuelo en prisión y que sueñan con volver a probar en compañía de las personas que más echan en falta durante su estancia en el centro penitenciario.

Tras la recopilación de estas recetas y gracias a la colaboración de la Fundación Barrié, el Centro Penitenciario de A Lama publicó en el año 2012 este libro de cocina titulado "Platos del mundo cocinados desde A Lama".

Además, puso este libro a disposición de los lectores de forma gratuita.

Se trata de un libro de cocina de 96 páginas con formato de recetario cuyo prólogo fue escrito por el gran chef español Pepe Solla, galardonado con 1 Estrella Michelín al frente de su Restaurante Solla.

Este libro es una fiel representación de la variedad de nacionalidades y culturas que confluyen en un centro como el de A Lama. Las recetas incluidas en sus páginas son una excelente oportunidad para conocer platos de cocina de todo el mundo.

Se trata, en su mayoría, de recetas de cocina tradicional de los países de origen de estos reclusos.

Para cada una de estas recetas encontrarás la siguiente información:

• Nombre y país de origen del recluso que aporta la receta.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Una detallada descripción del proceso de elaboración.
• Una ilustración de la receta una vez terminada.
• Información sobre la gastronomía del país al que pertenece la receta o sobre la propia receta.

Estas son las recetas de cocina de todo el mundo que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Platos del mundo cocinados desde A Lama":

Albania

• La musaka con patatas (Musaka me patate).

Alemania

• Mousse de trucha ahumada (Raucherforellen).

Austria

• Tarta Sacher (Sachertorte).

Brasil

• Carne con frijoles y arroz (Feijoada).

Bulgaria

• Sopa fría de pepino y yogurt (Tapatop).

Chile

• Guiso de carne con patatas y calabaza (Charquicán).

China

• Cerdo Lo Mein (豬肉撈麵).

Colombia

• Guiso de 3 carnes con hortalizas (Sancocho trifásico).
• Lechona.

Congo

• Pollo al curry en salsa de coco (Kuku paka).

Ecuador

• Caldo de carne con maíz y plátano verde (Caldo de bolas verde).

España

• Brotes de cebolla asados sobre sarmientos (Calçotada).
• Patatas rellenas al estilo de su madre.
• Sopas de labriego.

Francia

• Ternera en vino tinto con champiñones (Boeuf Bourguignon).

Gabón

• Pescado con berenjenas (Poisson salé aux aubergines).

Georgia

• Buñuelos rellenos de carne especiada (Khinkali - ხინკალი).

Ghana

• Ragú de pescado (Fante).

Grecia

• Galletas de mantequilla con nueces o almendras (Kourabiedes - κουραμπιέδες).

Guinea Bissau

• Caldo de cacahuetes (Caldo de mancarra).

Guinea

• Guiso de gallina con tomates y boniato (Gallina bubi).

Hungría

• Jamón de Pascua (Húsvéti Sonka).
• Sopa de pescado al pimentón (Halászle).

Iraq

• Carne picada al horno (Kufta - ةتفك).

Italia

• Crema de mascarpone (Crema di mascarpone).

Letonia

• Ensalada de carne, patata y crema agria (Rasols).

Liberia

• Arroz con verduras y variado de carnes (Jollof).

Lituania

• Bola de patata rellena de carne (Cepelinai - Didžkukuliai).

Marruecos

• Pasta de berenjenas y sésamo (Baba Ghanoush).
• Tajine de cordero.

Mauritania

• Sopa del Ramadán (Harira - ةريرح).

Nigeria

• Sopa con carne, pescado y pepitas de calabaza (Egusi soup).

Pakistán

• Arroz especiado con pollo y yogur (Biryani de pollo).

Paraguay

• Panecillos de harina de mandioca y queso (Chipa).

Perú

• Pescado crudo macerado en lima y ají (Ceviche).

Portugal

• Bacalao dorado (Bacalhau à brás).

Rumanía

• Salchichitas a la parrilla sin piel (Mititei).
• Rollitos de col rellenos de carne y arroz (Sarmale).

Rusia

• Caldo de remolacha y crema agria (Bortsch - БОРЩ).

Senegal

• Arroz con pescado y salsa de tomate (Thiéboudienne - Ceebu jën).

Turquía

• Lubina al horno al estilo turco (Firinda Levrek).

Uruguay

• Rollitos de lomo (Niños envueltos).

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina internacional "Platos del mundo cocinados desde A Lama" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: