Recetario gratuito "Cocina fácil para veganos y vegetarianos"

Vegetarianismo.net es una página web dedicada a promover el vegetarianismo y a luchar por los derechos animales. Desde el año 2004 tiene presencia en internet y es actualmente una referencia dentro de su sector.

Como parte de sus acciones divulgativas destinadas a promover este tipo de dieta y de forma de vida, en el año 2009 publicó este libro de cocina y lo ofreció de forma gratuita a cualquier lector interesado.

Se trata de un libro de 111 páginas con formato de recetario de cocina. En su introducción encontrarás información sobre el vegetarianismo y el veganismo, así como argumentos a favor de este tipo de dietas y formas de vida.

En esta sección también encontrarás información de utilidad para aquellas personas que están haciendo una transición hacia una dieta vegana.

El resto del libro contiene una completa colección de recetas de cocina vegana y vegetariana.

Estas recetas están pensadas para ofrecer una rica variedad de opciones a las personas que siguen este tipo de dietas o que están cambiando su alimentación para adoptar el veganismo o el vegetarianismo.

Adoptar una dieta vegana o vegetariana es una opción personal y contemplando esta gran variedad de recetas queda claro que adoptar una de estas dietas no tiene porque significar renuncar a una alimentación sana, rica y variada.

Tan solo tienes que echar un vistazo a estas recetas para comprobar que es posible renunciar a los ingredientes culinarios de origen animal sin tener que renunciar al sabor o a una alimentación variada.

Para cada una de las recetas de este libro encontrarás la siguiente información:

• Lista de ingredientes necesarios.
• Descripción del proceso de elaboración.
• Algunas recetas van acompañadas de una pequeña fotografía del resultado final obtenido o de alguno de los ingredientes utilizados en la receta.

Tal y como indica el título del libro, se trata de recetas muy sencillas, que en la mayoría de los casos pueden elaborarse en muy poco tiempo.

Estas son las recetas de cocina vegana y vegetariana que encontrarás en este libro gratuito titulado "Cocina fácil para veganos y vegetarianos":

Verduras rellenas

• Tomates rellenos con tofu.
• Tomates rellenos con soya.
• Tomates rellenos con arroz.
• Paltas rellenas con carne de soya.
• Paltas rellenas con ajíes.
• Zapallitos italianos rellenos con porotos granados.
• Zapallitos italianos rellenos con almendras.
• Fondos de alcachofas rellenos.
• Papas rellenas.
• Pimientos rojos rellenos con verduras.

Ensaladas

• Ensalada de lentejas.
• Ensalada de pomelo.
• Ensalada de palta y tomates.
• Ensalada de quínoa.
• Ensalada de quínoa y porotos granados.
• Ensalada de fruta a la menta.
• Ensalada de frutas con especias.

Sopas y cremas

• Sopa de cebollas.
• Sopa fría de tomates y choclos asados.
• Sopa fría de lechuga y arvejas.
• Sopa de alcachofas.
• Sopa de avena.
• Crema de castañas.
• Crema de zapallo.
• Gazpacho.

Arroz, pastas y papas

• Tallarines a la mostaza.
• Salteado de pastas con verduras.
• Arroz al ajo.
• Arroz con berenjenas.
• Torta de papas.
• Ñoquis de espinacas con tofu.

Guisos, pasteles y tortas

• Guiso de carne de soja con porotos negros.
• Guiso de acelga.
• Guiso de verduras.
• Pastel de cochayuyo.
• Tarta de zanahoria con zapallito italiano.
• Budín de zanahoria y soja.
• Budín de cochayuyo.
• Estofado de cochayuyo y verduras.
• Mijo salteado.

Croquetas y hamburguesas

• Croquetas de cochayuyo.
• Croquetas de papa y quínoa.
• Croquetas de berenjenas.
• Croquetas de garbanzos.
• Hamburguesas de polenta.
• Hamburguesas de porotos.

Postres

• Manzanas rellenas.
• Mazapán de piñón.
• Camotes en almíbar.
• Confites de naranja.
• Manjar blanco de quínoa.

Jugos y leches

• Limonada.
• Zumo de tomate y albahaca.
• Refresco de café.
• Té helado (tradicional).
• Refresco de quínoa.
• Sorbet de limón.
• Ponche de café.
• Leche de quínoa.
• Leche de cebada.
• Leche de almendra.

Panes, pizzas y empanadas

• Pan de arroz y frutos secos.
• Pan de centeno.
• Masa para pizza.
• Masa de pizza integral.
• Pizza de acelga.
• Relleno de pizza.
• Empanadas de pimentones con tofu.
• Empanadas de soya.

Queques y galletas

• Queque de zapallo.
• Galletas de ciruela y avena.
• Galletitas de zanahoria.

Paté y mayonesas

• Paté de berenjenas.
• Paté de soya con ciboulette.
• Paté de lentejas.
• Humus (paté de garbanzo).
• Mayonesa de albahaca.
• Mayonesa vegana.
• Mayonesa de zanahoria.

Salsas y aderezos

• Salsa agridulce.
• Salsa de hinojo.
• Salsa de frambuesas.
• Aderezo chino.
• Pebre.
• Peso de albahaca.

Dulces

• Dulce de papaya.
• Dulce de pera con canela.
• Dulce de membrillo.
• Dulce de alcayota.

Recetas básicas

• Carne de soya.
• Quínoa.
• Caldo de verduras.
• Bistec de gluten.
• Hamburguesa de soya.
• Leche de soya.
• Tofu (queso de soya).

Tras todas estas recetas encontrarás una sección de menús. En esta sección se proponen menús para diferentes eventos y reuniones sociales basados en las recetas anteriores.

Por último encontrarás un glosario de cocina con los términos culinarios más importantes utilizados en las páginas de este libro.

Puedes descargar completamente gratis el libro "Cocina fácil para veganos y vegetarianos" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace: