Libro gratuito de cocina vegana "Recetas Festivas"

Virginia García es una chef especializada en cocina vegana. Además es la creadora del blog CreatiVegan.

Este blog es toda una referencia para aquellas personas que siguen una dieta vegana.

Y también un recurso muy valioso para las personas que se inician en este tipo de alimentación.

En el blog CreatiVegan encontrarás infinidad de recetas de cocina tan originales como sabrosas y vistosas.

Estas recetas nos demuestran que seguir una dieta vegana y prescindir de los productos de origen animal no significa renunciar al sabor ni a la buena cocina.

Virginia García es autora de varios libros sobre cocina vegana.

Y además publica en su blog CreatiVegan algunos recetarios de cocina vegana que ofrece gratuitamente para que puedan ser descargados en PDF por cualquier persona interesada.

Éste es el caso del libro del que te hablamos en este artículo, titulado "Recetas Festivas".

Contenido del libro

"Receta Festivas" es un libro de cocina gratuito publicado en 2014 por el blog culinario especializado en cocina vegana CreatiVegan.

Con formato de recetario de cocina, está formado por 108 páginas repletas de recetas de cocina vegana creadas para ser disfrutadas en fiestas y ocasiones especiales.

Se trata de recetas ideales para ser disfrutadas durante las fiestas navideñas en las que se prescinde por completo de los ingredientes culinarios de origen animal.

Este libro ha sido publicado bajo licencia Creative Commons.

Al comienzo del mismo encontrarás una sección introductoria en la que se habla de muchos de los ingredientes empleados habitualmente en la cocina vegana.

Esta introducción te permite descubrir o conocer mejor ingredientes culinarios no demasiado conocidos fuera del ámbito vegano, como:

• Caviar vegano.
• Carnes vegetales.
• Gluten de trigo.
• Natas vegetales.
• Levadura de cerveza desamargada.
• Leches vegetales.
• Miso.
• Quesos veganos.
• Seitán.
• Soja texturizada.
• Tahini.
• Tofu.
• Vinagre de arroz.
• Yogures vegetales.
• Etc.

El resto del libro es una colección de sabrosas y vistosas recetas de cocina vegana para fiestas y ocasiones especiales.

Cada una de las recetas incluidas en el libro nos proporciona la siguiente información:

• Lista de ingredientes.
• Descripción detallada del proceso de elaboración.
• Pictogramas indicando:
  • El número de raciones obtenidas.
  • El tiempo necesario para su elaboración.
  • Si la receta:
    • Debe servirse caliente.
    • Puede elaborarse con antelación.
    • Se puede congelar.
    • Necesita tiempos de reposo.
• La mayoría de estas recetas van acompañadas de una fotografía de buena calidad del resultado final obtenido.

A continuación te mostramos el listado de recetas de cocina vegana para fiestas y ocasiones especiales que encontrarás en este recetario de cocina gratuito:

Recetas de salsas, dips y patés veganos

• Boloñesa de lentejas.
• Boloñesa con soja texturizada.
• Veganesa (mayonesa vegetal).
• Salsa agridulce.
• Salsa de yogur con alcaparras y eneldo.
• Salsa brava.
• Gremolata.
• Bechamel.
• Guacamole.
• Pico de gallo.
• Labneh vegano.
• Queso cremoso a las hierbas.
• Hummus.
• Paté de lentejas y setas con miso.
• Paté de shiitake.

Recetas de sopas y cremas veganas

• Pappa al pomodoro.
• Salmorejo.
• Crème du barry.
• Crema verde.
• Crema de romanescu.
• Crema de boniato al curry.
• Crema de zanahoria y macadamia.
• Crema de calabaza, calabacín y puerro.

Recetas de bocaditos sabrosos veganos

• Rollitos de pepino con patés vegetales.
• Pepino con crema de aguacate, olivas y hierbas.
• Rollitos de calabacín con hummus.
• Rollitos de col china con lentejas rojas y lombarda.
• Rollitos de acelgas rojas con boloñesa de lentejas.
• Fatayer vegetales.
• Empanadillas integrales de verduras al eneldo.
• Palitos de aguacate.
• Palitos de calabacín.
• Fritos integrales al horno.
• Korokke.
• Croquetas de grelos a la nuez moscada.
• Croquetas de setas.
• Falafel.
• Ta'ameya (falafel egipcio).
• Tortitas de calabacín.
• Arroz para sushi.
• Sushi vegano.

Recetas de platos veganos para compartir

• Zamarod pulao (arroz verde de espinacas).
• Corona de hojaldre trenzado con crema de espinacas.
• Focaccia con tomates secos, limón y orégano.
• Focaccia con tomates cherry.
• Colines con semillas.
• Corona de pan de espiga.
• Empanada de grelos y setas.
• Tortilla de patatas sin huevo.
• Seitán relleno.

Recetas de dulces y postres veganos

• Mahalabia.
• Natillas de cacao.
• Blancmange.
• Haupia.
• Bizcocho súper cremoso de vainilla y chocolate.
• Bizcoho de limón y semillas de amapola.
• Tarta de cacao y coco con chocolate y galletas.
• Brownies con avellanas.
• Brownies sin gluten.
• Tarta de queso vegano con arándanos y toffe.
• Tarta de manzana verde.
• Crema para tarta de manzana.

Puedes descargar completamente gratis en PDF el libro de cocina vegana "Recetas Festivas" pulsando sobre el siguiente enlace: