Zaragoza es una ciudad española, capital de la provincia del mismo nombre, que pertenece a la Comunidad Autónoma de Aragón.
Su gastronomía nos ofrece deliciosos platos elaborados con los productos de las huertas ubicadas en las cercanías de la ciudad, así como en las huertas de la Ribera del Ebro.
Entre estos productos encontramos:
Con estos productos agrícolas de primera calidad se elaboran, entre otros, deliciosos potajes y estofados.
La Agencia de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ayuntamiento de Zaragoza creó en 2013 el proyecto "Huertas LIFE Km 0".
Algunos de los objetivos de este proyecto eran:
Este proyecto se llevó a cabo entre los años 2013 y 2016 abarcando un total de 40 meses.
Como resultado de este proyecto se creó una escuela agrícola en la que se formaron más de 60 personas.
Y se crearon:
En el marco de este proyecto el Ayuntamiento de Zaragoza creó un concurso culinario bajo el nombre "Concurso de recetas de la huerta".
Los ciudadanos de Zaragoza podían participar en este concurso culinario aportando recetas en las que se utilizasen las hortalizas producidas en esta red de huertas agroecológicas.
Tras la celebración de la edición de 2019 de este concurso, el Ayuntamiento de Zaragoza recopiló las mejores recetas presentadas a esta edición del concurso en el libro "Cocina de la huerta de Zaragoza" del que te hablamos en este artículo.
Y ofreció este libro gratuitamente a cualquier persona que desee descargarlo y disfrutar de estas recetas.
"Albóndigas de mijo y zanahorias con fritada de nabos" es una de las recetas que encontrarás en este libro gratuito de recetas de cocina con hortalizas.
"Cocina de la huerta de Zaragoza" es un libro de cocina gratuito publicado por el Ayuntamiento de Zaragoza.
Está formado por 31 páginas y en su interior encontrarás una colección de recetas de cocina con hortalizas.
Estas recetas están pensadas para ser elaboradas con hortalizas de temporada.
Por ello las recetas se encuentran clasificadas en función del mes del año en el que pueden encontrarse estas hortalizas en la huerta zaragozana.
Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:
A continuación te mostramos la lista de recetas de cocina con hortalizas que encontrarás en este recetario gratuito:
"Crema de tupinambo con huevo poché al azafrán de Jiloca" es otra de las deliciosas recetas de cocina con hortalizas que encontrarás en este recetario gratuito.
Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas con hortalizas "Cocina de la huerta" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
¿Tienes alguna duda u opinión que quieras compartir con nosotros? ¡Este es tu espacio! Déjanos tu comentario: