“3 clásicos renovados” es una campaña de promoción de la merluza, el rape y el gallo organizada por la Asociación Nacional de Buques de Pesca de Gran Sol (ANASOL).
Con el fin de aportar propuestas originales para elaborar estos pescados, este libro nos traslada a Galicia, una de las comunidades autónomas españolas con mayor tradición gastronómica en la preparación de todo tipo de productos del mar.
El actor y presentador gallego Rafa Durán fue el encargado de ejercer como maestro de ceremonias, y reunirse con algunos de los mejores chefs de esta región para pedirles que nos enseñen a elaborar estos productos clásicos de la gastronomía española desde una perspectiva moderna y renovada.
Las recetas que encontrarás en este libro han sido elaboradas por los siguientes cocineros:
En el libro se recopilan 9+1 recetas elaboradas con estos tres pescados blancos:
En el siguiente vídeo puedes ver a la chef Beatriz Sotelo preparando su receta “Gallo asado con pesto de San Simón y tomate especiado”.
Para cada receta se incluye:
Puedes descargar completamente gratis el Recetario "3 Clásicos Renovados: Merluza, Gallo, Rape" pulsando sobre el siguiente enlace:
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