Recetario Gratuito de la Alcachofa de la Vega Baja

La Vega Baja del Segura es un área geográfica ubicada en la provincia española de Alicante.

Esta región también se conoce con el sobrenombre de La Huerta de Europa debido a la excepcional calidad de los productos vegetales que se cosechan en ella.

Entre todos ellos destaca la Alcachofa de la Vega Baja, que se ha convertido en uno de los sellos de identidad de la comunidad valenciana.

En 2011 se crea la Asociación Alcachofa Vega Baja. Entre sus objetivos se encuentra el de lograr que la alcachofa producida en la Vega Baja del Segura reciba el reconocimiento que sin duda merece.

Esta asociación ha creado la marca Alcachofa Vega Baja, un sello de calidad que distingue a las mejores alcachofas producidas en esta comarca.

Estas alcachofas son recogidas una a una, de forma manual, en el momento óptimo de maduración.

En la actualidad las alcachofas de la Vega Baja son una de las principales fuentes de ingresos para los habitantes de esta comarca alicantina en la que se dedican más de 2.000 hectáreas a su cultivo.

La campaña de recolección de la alcachofa de la Vega Baja transcurre entre Noviembre y Mayo, recolectándose más de 25.000 toneladas anuales. Buena parte de estas alcachofas se exportan fuera de España.

Receta de paté de alcachofas del recetario gratuito de la alcachofa de la Vega Baja

"Paté de alcachofa de la Vega Baja con tierra de jamón", una de las recetas que encontrarás en el recetario gratuito con alcachofas de la Vega Baja.

Una parte de las alcachofas recolectadas se destina a la industria conservera, que se encarga de pelarlas, cocerlas y envasarlas. Normalmente se conservan marinadas o al natural.

Como parte de las actividades de la Asociación Alcachofa Vega Baja para poner en valor la extraordinaria calidad de estas alcachofas, se publica este recetario gratuito de 28 páginas que puedes descargar en formato PDF completamente gratis.

En este libro encontrarás 13 recetas de cocina en las que las excepcionales alcachofas de esta región son el ingrediente más destacado.

Para cada una de estas recetas encontrarás esta información:

  • Listado de ingredientes.
  • Explicación de los pasos necesarios para su elaboración.
  • Número de raciones obtenidas.
  • Una fotografía de la receta una vez finalizada.

Además, en este libro encontrarás trucos para pelar correctamente las alcachofas e información sobre sus cualidades como alimento.

Estas son las 13 recetas de cocina con alcachofa que encontrarás en este libro:

  • Alcachofas de la Vega Baja confitadas con crema de sobrasada, queso azul y morcilla.
  • Texturas de la alcachofa de la Vega Baja.
  • Arroz con alcachofas de la Vega Baja, habas, ajos tiernos y boquerones.
  • Alcachofas de la Vega Baja asadas.
  • Ensalada con alcachofas de la Vega Baja y bacalao.
  • Alcachofas de la Vega Baja rellenas con salsa de tomate y anchoas.
  • Paté de alcachofas de la Vega Baja con tierra de jamón.
  • Alcachofas de la Vega Baja con jamón.
  • Tortilla de alcachofas de la Vega Baja en conserva.
  • Ensaladilla de alcachofas de la Vega Baja en conserva.
  • Alcachofas de la Vega Baja rellenas de marisco.
  • Alcachofas de la Vega Baja con pulpo.
  • Papada caramelizada y alcachofa de la Vega Baja en 2 texturas.

Y si no encuentras estas excelentes alcachofas, siempre puedes elaborar estas recetas utilizando cualquier otra alcachofa de buena calidad.

Descargar gratis el recetario de la Alcachofa de la Vega Baja

Puedes descargar en PDF y completamente gratis el libro de cocina titulado "Recetario de la Alcachofa de la Vega Baja" pulsando sobre el siguiente enlace:

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