La Vega Baja del Segura es un área geográfica ubicada en la provincia española de Alicante.
Esta región también se conoce con el sobrenombre de La Huerta de Europa debido a la excepcional calidad de los productos vegetales que se cosechan en ella.
Entre todos ellos destaca la Alcachofa de la Vega Baja, que se ha convertido en uno de los sellos de identidad de la comunidad valenciana.
En 2011 se crea la Asociación Alcachofa Vega Baja. Entre sus objetivos se encuentra el de lograr que la alcachofa producida en la Vega Baja del Segura reciba el reconocimiento que sin duda merece.
Esta asociación ha creado la marca Alcachofa Vega Baja, un sello de calidad que distingue a las mejores alcachofas producidas en esta comarca.
Estas alcachofas son recogidas una a una, de forma manual, en el momento óptimo de maduración.
En la actualidad las alcachofas de la Vega Baja son una de las principales fuentes de ingresos para los habitantes de esta comarca alicantina en la que se dedican más de 2.000 hectáreas a su cultivo.
La campaña de recolección de la alcachofa de la Vega Baja transcurre entre Noviembre y Mayo, recolectándose más de 25.000 toneladas anuales. Buena parte de estas alcachofas se exportan fuera de España.
"Paté de alcachofa de la Vega Baja con tierra de jamón", una de las recetas que encontrarás en el recetario gratuito con alcachofas de la Vega Baja.
Una parte de las alcachofas recolectadas se destina a la industria conservera, que se encarga de pelarlas, cocerlas y envasarlas. Normalmente se conservan marinadas o al natural.
Como parte de las actividades de la Asociación Alcachofa Vega Baja para poner en valor la extraordinaria calidad de estas alcachofas, se publica este recetario gratuito de 28 páginas que puedes descargar en formato PDF completamente gratis.
En este libro encontrarás 13 recetas de cocina en las que las excepcionales alcachofas de esta región son el ingrediente más destacado.
Para cada una de estas recetas encontrarás esta información:
Además, en este libro encontrarás trucos para pelar correctamente las alcachofas e información sobre sus cualidades como alimento.
Estas son las 13 recetas de cocina con alcachofa que encontrarás en este libro:
Y si no encuentras estas excelentes alcachofas, siempre puedes elaborar estas recetas utilizando cualquier otra alcachofa de buena calidad.
Puedes descargar en PDF y completamente gratis el libro de cocina titulado "Recetario de la Alcachofa de la Vega Baja" pulsando sobre el siguiente enlace:
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