Recetario de cocina gratuito "Los sabores del Estado de México"

El Estado de México es uno de los 32 estados que forman México, cuyo nombre oficial es el de Estados Unidos Mexicanos.

Ubicado en la región central del país, su economía aporta prácticamente un 10% de todo el Producto Interior Bruto (PIB) mexicano.

Este estado contiene multitud de lugares que han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Algunos de ellos son auténticos tesoros arqueológicos como la Zona Arqueológica de Teotihuacán.

Además esta región cuenta con un valioso patrimonio culinario.

En ella destacan los platos de carne e incluso se elaboran deliciosos embutidos cuya tradición se heredó de los pobladores españoles que se establecieron en la zona.

El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de México (DIFEM) creó el Programa de Orientación Alimentaria para proporcionar conocimientos básicos sobre nutrición a la población de este estado.

Este programa ayuda a familias de todo el estado a mejorar su alimentación y calidad de vida.

En el marco de este programa la Biblioteca Mexiquense del Bicentenario del Gobierno del Estado de México decidió recopilar la riqueza culinaria de los municipios de este estado.

El fruto de este trabajo de investigación y recuperación es el recetario de cocina gratuito titulado "Los sabores del Estado de México".

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en el interior de este libro.

Y al final de este artículo también encontrarás un enlace que te permitirá descarga este recetario completamente gratis en formato PDF.

Contenido del libro

"Los sabores del Estado de México" es un recetario de cocina gratuito publicado en 2007 por la Biblioteca Mexiquense del Bicentenario del Gobierno del Estado de México.

Se trata de un libro de cocina mexicana de 132 páginas que nos muestra la enorme riqueza y variedad culinaria de los diferentes municipios del Estado de México.

El objetivo de este libro es el de preservar estas tradiciones y técnicas culinarias que hasta ahora se han transmitido principalmente de forma oral de generación en generación.

En el interior de este recetario encontrarás recetas tradicionales elaboradas con los productos locales de cada uno de los municipios del Estado de México.

Muchas de estas recetas han sido preservadas como un legado familiar y tan solo se elaboran en ocasiones muy especiales.

Estas recetas nos permiten descubrir la gastronomía popular mexicana típica de esta región.

Cada una de ellas incluye esta información:

  • Número de porciones obtenidas.
  • Lista de ingredientes necesarios.
  • Descripción paso a paso del proceso de elaboración.

Desgraciadamente estas recetas no vienen acompañadas de fotografías que nos permitan conocer el aspecto de estas recetas una vez terminadas.

Dos de las páginas del libro gratuito de cocina mexicana titulado "Los sabores del Estado de México"

Dos de las páginas del libro gratuito de recetas de cocina mexicana titulado "Los sabores del Estado de México".

A continuación te mostramos el listado de recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina del Estado de México:

Recetas de Acolman

  • "Piernitas" de pollo con soya.

Recetas de Amecameca

  • Avena con frutas.

Recetas de Apaxco

  • Mixiotes de nopal.
  • Pescado al cambray.

Recetas de Axapusco

  • Mixiotes de escamol.

Recetas de Chapa de Mota

  • Tortas de cuaresma.
  • Carne de cerdo con pipián.

Recetas de Chapultepec

  • Ceviche de champiñón.
  • Tamales de elote.

Recetas de Chiautla

  • Mole de alverjón con hoja santa.
  • Tortas de chapulines.
  • Ceviche de pescado con soya.

Recetas de Chicoloapan

  • Pastel de tres leches y durazno.
  • Pastel de elote.
  • Pay de limón.
  • Galletas de coco.

Recetas de Chiconcuac

  • Romeritos con camarón y tortitas de papa.
  • Chiles en escabeche.

Recetas de Coatepec Harinas

  • Chiles manzanos rellenos.
  • Tlaxcales.
  • Atole de masa.

Recetas de Chimalhuacán

  • Mermelada de nopal.
  • Pastel de nopal.
  • Flor de calabaza.

Receta de Ecatepec

  • Huitlacoche.
  • Alambre de camarón.
  • Croquetas de atún.

Recetas de Huixquilucan

  • Ensalada de surimi.
  • Soufflé de espinacas.

Recetas de Isidro Fabela

  • Romeritos.

Recetas de Ixtlahuaca

  • Horchata de amaranto.
  • Ceviche de soya y atún.

Recetas de Ixtapaluca

  • Romeritos con camarones.
  • Atún tipo bacalao a la vizcaína.
  • Postre de gelatina.
  • Nopales pobres.
  • Curado de betabel.
  • Cóctel de pulpo.
  • Mole de guajolote.

Recetas de Ixtapan de la Sal

  • Ceviche de atún.

Recetas de Jaltenco

  • Tortas de sardina con soya.
  • Ceviche de soya con atún.
  • Entomatado mixto.
  • Soya atún a la mexicana.

Recetas de Lerma

  • Pulpo a la mexicana.
  • Sopa de carpa.

Recetas de Mexicaltzingo

  • Chiles rellenos de atún con verduras.
  • Aguacates rellenos.

Recetas de Naucalpan

  • Bacalao de soya.
  • Quesadillas de avena con camarón.

Recetas de Ocuilan

  • Nopales gratinados.
  • Bacalao a la veracruzana.

Recetas de El Oro

  • Tortas de papa.

Recetas de Papalotla

  • Pescado frito.

Recetas de San Bartolo Morelos

  • Revoltijo.

Recetas de San José del Rincón

  • Mole de zanahoria.

Recetas de Sultepec

  • Chiles rellenos de atún.

Recetas de Temascalcingo

  • Tamal de charal.

Recetas de Tenancingo

  • Atún estilo bacalao.

Recetas de Tenango del Valle

  • Charales navegantes en salsa verde.
  • Capirotada.

Recetas de Teoloyucan

  • Atún tipo bacalao.

Recetas de Tequixquiac

  • Guisado de hongos.
  • Guisado de flor de calabaza.

Recetas de Timilpan

  • Tortas de cuaresma.

Recetas de Tlalnepantla

  • Tamales de camarón.
  • Tacos dorados de sardina.

Recetas de Tlalmanalco

  • Romeritos en mole rojo.

Recetas de Tlatlaya

  • Tortas de haba seca.
  • Mojarras al mojo de ajo.

Recetas de Toluca

  • Ceviche de pescado.
  • Ceviche de calamar.

Recetas de Tultepec

  • Ensalada de surimi.
  • Bacalao a vizcaína.
  • Romeritos.

Recetas de Valle de Bravo

  • Tamales de charal.
  • Tortitas de atún.
  • Huevos rellenos.
  • Chiles rellenos con manzana y amaranto.
  • Tortas de quintoniles y cuaresmeños rellenos.
  • Nopales en chile colorado.
  • Chiles rellenos de arroz integral.
  • Agua de chaya.

Recetas de Villa de Allende

  • Arroz rojo con verduras.
  • Revoltijo.
  • Bacalao.
  • Salsa verde en molcajete.
  • Salsa de chile negro con queso.
  • Licor de membrillo.
  • Licor de zarza.

Recetas de Villa del Carbón

  • Blinzes.
  • Ceviche de pescado.

Recetas de Villa Victoria

  • Atole de tamarindo.

Recetas de Zumpalhuacán

  • Tamales de cuaresma.
  • Soya tipo bacalao.

Al final de este recetario encontrarás un pequeño glosario de cocina con la definición de muchos de los términos culinarios empleados a lo largo del libro.

Descargar gratis el recetario de cocina mexicana "Los sabores del Estado de México"

Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina mexicana "Los sabores del Estado de México" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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