El Bierzo es una comarca española ubicada al oeste de la provincia de León, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León.
En esta zona existen numerosos vestigios de los asentamientos romanos que se crearon en la región durante el auge del Imperio Romano.
Entre estos vestigios destacan Las Médulas, una antigua explotación de oro romana que ha sido declarada como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO.
Esta gran riqueza arqueológica y artística, unida a la belleza de sus paisajes hacen que esta comarca se esté convirtiendo en un foco de atracción turística en la que prosperan los establecimientos de turismo rural.
Pero los restos arqueológicos no son los únicos atractivos de El Bierzo.
Además cuenta con una rica gastronomía, repleta de deliciosos productos y tradicionales recetas que sacan el máximo partido de estos ingredientes para crear auténticas obras maestras culinarias.
Entre estos productos típicos de la comarca de El Bierzo encontramos las castañas, los pimientos o el botillo.
Y también la manzana reineta, que ha sido reconocida con la Denominación de Origen Manzana Reineta de El Bierzo.
La manzana reineta del Bierzo se caracteriza por su gran jugosidad, un excelente equilibro entre dulzor y acidez, así como por poseer sabores y aromas muy intensos.
Para promocionar las bondades de esta deliciosa manzana, el consejo regulador de esta Denominación de Origen publicó este pequeño libro de cocina titulado "Manzana Reineta del Bierzo, reina de corazones".
Para ello contó con la colaboración de la Junta de Castilla y León, la Diputación de León y el Consejo Comarcal de El Bierzo.
Además, este consejo regulador ofrece este libro para que cualquier persona interesada pueda descargarlo de forma completamente gratuita.
En las 14 páginas de este libro encontrarás información sobre la manzana reineta de El Bierzo y sus grandes cualidades organolépticas, que la convierten en un ingrediente culinario muy apreciado.
Páginas interiores del libro de cocina "Manzana Reineta del Bierzo" ofrecido para su descarga gratuita por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Manzana Reineta de El Bierzo.
Además, encontrarás información sobre cómo se catan las manzanas y cuáles son los parámetros que definen una manzana reineta de gran calidad gastronómica.
En este libro también encontrarás un pequeño recetario de cocina en el que la manzana reineta del Bierzo es el ingrediente protagonista.
Todas estas recetas fueron creadas por Andrés López-Gabela, del Restaurante Casa Noval.
Para cada una de estas recetas encontrarás la siguiente información:
Estas son las recetas de cocina con manzana reineta de El Bierzo que encontrarás en este libro de cocina gratuito:
Puedes descargar completamente gratis el recetario de cocina de la "Manzana Reineta del Bierzo" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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