Recetario festivo de cocina vegana

Creativegan es un blog gastronómico dedicado a la cocina vegana creado por Virginia García.

Virgina es una chef especializada en este tipo de cocina que sabe sacar el máximo provecho de todos los productos de origen no animal.

En su blog encontrarás fantásticas recetas, perfectamente explicadas y acompañadas de buenas fotografías.

Estas recetas no solo te resultarán útiles si sigues una dieta vegana o estás pensando en adoptar una de estas dietas.

Además, estas recetas son una fuente inagotable de ideas para cocinar todo tipo de vegetales, legumbres, cereales y setas.

Si alguna vez necesitas inspiración para cocinar tus verduras o necesitas encontrar nuevas formas de cocinar tus legumbres, échale un vistazo a las recetas de este blog.

Seguro que encontrarás multitud de formas novedosas de cocinar cualquiera de estos ingredientes.

En su blog Creativegan, Virgina García no solo publica recetas de cocina vegana, sino que también publica periódicamente fantásticos libros de cocina vegana.

Además, Virgina ofrece gratuitamente algunos de estos libros para que puedan ser descargados en PDF por cualquier persona interesada en la cocina vegana.

Este es el caso del libro de cocina gratuito del que te hablamos en este artículo, titulado "Recetario festivo".

Contenido del libro

"Recetario festivo" es un completo libro gratuito de cocina vegana de 152 páginas.

Este libro tiene formato de recetario de cocina y fue publicado en el año 2013 bajo licencia Creative Commons, facilitando así su libre distribución.

Al comienzo del libro encontrarás una breve introducción, seguida de un pequeño capítulo dedicado a los ingredientes culinarios empleados en las recetas del libro.

En este capítulo encontrarás una breve descripción de aquellos ingredientes que resultan menos conocidos, como:

  • Agar-agar.
  • Goma xantana.
  • Almidón de maíz.
  • Levadura de cerveza desamargada.
  • Seitán.
  • Soja texturizada.
  • Vinagre de arroz.
  • Yuba.
  • Etc.
Babaganoush o mutabal es una de las recetas veganas que encontrarás en este libro de cocina gratuito

Babaganoush (mutabal) es una de las recetas veganas que encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario festivo".

El resto del libro es una completa colección de recetas de cocina vegana.

Se trata de recetas sencillas que puedes elaborar en poco tiempo y que además puedes combinar de múltiples formas.

Entre estas recetas encontrarás salsas, dips, cremas, patés y varios acompañamientos que puedes utilizar para complementar otras muchas recetas.

Cada una de estas recetas veganas nos proporciona la siguiente información:

  • Número de raciones obtenidas.
  • Tiempo necesario para su elaboración.
  • Ingredientes necesarios.
  • Descripción del proceso de elaboración.
  • Sugerencias y variaciones sobre la receta.

Además, muchas de estas recetas están acompañadas de una fotografía de gran calidad del resultado final.

Gracias a estas fotografías descubrirás novedosas y originales formas de presentar tus recetas de vegetales y hortalizas, cereales y legumbres.

Las recetas incluyen una serie de pictogramas que nos aportan información adicional sobre la receta indicándonos si:

  • La receta se puede congelar.
  • La receta necesita servirse caliente.
  • La receta necesita tiempos de reposo.

Estas son las recetas que encontrarás en este libro gratuito de cocina vegana titulado "Recetario festivo":

Recetas de salsas veganas

  • Veganesa o mayonesa vegetal.
  • Salsa rosa.
  • Raita de ajo.
  • Salsa agridulce.
  • Chutney de tomate.
  • All i oli.
  • Barbacoa de chuparse los dedos.
  • Confit de higos y cebolla morada.
  • Confit de higos y tomates cherry.
Champiñones barbacoa es otra de las deliciosas recetas veganas incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario festivo"

"Champiñones barbacoa" es otra de las deliciosas recetas veganas incluidas en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario festivo".

Recetas de patés, dips y otras delicias de untar

  • Mutabal de calabacín.
  • Babaganoush (mutabal).
  • Hummus de aguacate.
  • Hummus de garbanzos.
  • Guacamole.
  • Crema de aguacate y pistachos.
  • Paté de robellones (níscalos).
  • Paté de setas shiitake.
  • Paté de salmón vegano.
  • Dip de no-huevo.
  • Dip de yogur al curry.
  • Labneh vegano (queso de yogur).
  • Queso para untar.
  • Bolitas de labneh.
  • Puré de patata y chirivía.
  • Puré de patata y apionabo.

Recetas de ensaladas veganas

  • Ensalada de garbanzos con hierbas, tahini y limón.
  • Ensalada de chirivía al vapor.
  • Ensalada de zanahoria al vapor.
  • Ensalada de pepino con crema de aguacate, olivas y hierbas.
  • Pkhali (ensalada de espinacas georgiana con nueces pecanas).
  • Ensalada sushi.
  • Arroz para sushi y salsita para mojar.
  • Ensaladilla de colinabo, patata y manzana.
  • Ensaladilla rusa.
  • Miyeok Julgi Bokkeum (algas salteadas coreanas).
  • Ensalada con agar (la del restaurante chino).
Ensalada de pepino con crema de aguacate, olivas y hierbas cuya receta encontrarás en este recetario gratuito de cocina vegana

En este recetario gratuito de cocina vegana encontrarás la receta de esta deliciosa ensalada de pepino con crema de aguacate, olivas y hierbas.

Recetas veganas para picar, entremeses y cosas crujientes

  • Aros de cebolla súper crujientes.
  • Croquetas de verduras.
  • Rebozados y empanados súper crujientes.
  • Empanadillas de soja-tomate.
  • Palitos de surimi vegano.
  • Palitos de aguacate.
  • Palitos de polenta.
  • Yaki gyozas vegetales.
  • Ganmodoki.
  • Bolitas de patata.
  • Tamagoyaki.
  • Tamago maki o sushi tamago.
  • Pinchos morunos de seitán.
  • Albóndigas de mijo y sésamo con crema de cebolla y albahaca.
  • Pan de ajo.

Recetas de acompañamientos, guarniciones o añadidos

  • Zanahorias y cebollas asadas al romero.
  • Chirivía y apio asados al tomillo.
  • Cebollitas en salsa blanca.
  • Patatas gajo al grill.
  • Chips de chirivía / nabo / patata / apionabo / ...
  • Champiñones barbacoa.

Recetas de cremas, purés, sopas veganas y otras cosas de cuchara

  • Mousse de nabos con gel de wakame y chips de chirivía.
  • Sopa de tomate con chirivía caramelizada y aguacate a la plancha.
  • Sopa de nabo y chirivía con fideos al vino tinto y chips de nabo.
  • Vichyssoise.
Palitos de surimi veganos cuya receta encontrarás en este libro gratuito de cocina titulado "Recetario festivo"

En este "Recetario festivo" de cocina vegana encontrarás la receta de estos palitos de surimi veganos.

Recetas veganas de platos individuales

  • Tortilla rellena de verduras.
  • Quiche confit byaldi o ratatouille al horno.
  • Unagi modoki o pescado vegano.
  • Strudel de tortilla de patatas vegana sin huevo.
  • Milanesas veganas de avena.
  • Yuba rellena.
  • Seitán relleno.
  • Filetes de pescado vegano.
  • Crepes rellenas de queso vegano y orejitas de madera.

Recetas de postres y dulces veganos

  • Manzana con yogur, frutos secos, helado de remolacha y frambuesa, chocolate y menta.
  • Filo crujiente de higos con toffee, nata de anacardos y nueces pecanas.
  • Peritas de San Juan al grill con salsa de vino especiado y ciruelas.
  • Arroz blanco y negro con leche vegetal al cardamomo, anís estrellado y canela.
  • Pannacotta de speculoos.
  • Copa de chocolate y nata.
Yaki gyozas veganas cuya receta encontrarás en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario festivo"

"Yaki gyozas vegetales" es otra de las espectaculares recetas veganas incluidas en este libro gratuito de cocina titulado "Recetario festivo" publicado por el blog culinario Creativegan.

Descargar gratis el libro de recetas veganas "Recetario festivo"

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina vegana titulado "Recetario festivo" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:

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