Recetario de cocina "The Konjac Shop"

El konjac (Amorphophallus konjac) o konnyaku es una planta originaria del sudeste asiático con múltiples usos culinarios.

Resulta habitual encontrar esta planta en China, Japón, Corea e Indonesia.

Esta planta posee un tallo subterráneo con forma de bulbo con el que se elabora un sustituto de la gelatina que usa habitualmente en la cocina vegana.

Con esta parte del konjac también se elabora una mermelada y la harina de konjac.

Con esta harina, hidróxido de calcio y agua se elaboran unos fideos conocidos como fideos shirataki.

Esta harina también se conoce como harina de glucomanano debido a que el bulbo de la planta konjac contiene aproximadamente un 40% de este polisacárido.

Además con esta harina también se elabora arroz de konjac.

"The Konjac Shop" es una tienda online española que se ha especializado en comercializar productos elaborados a partir de la planta konjac.

En su catálogo de productos encontrarás:

• Harina de konjac.
• Arroz de konjac.
• Pasta de konjac:
  • Fideos.
  • Tallarines.
  • Espaguetis.
  • Láminas para elaborar lasaña.

Para promocionar estos productos derivados del konjac y dar a conocer sus usos culinarios, esta tienda online publicó el libro de cocina gratuito del que te hablamos en este artículo.

Contenido del libro

"The konjac shop" es un libro de cocina gratuito de 28 páginas publicado por la tienda online del mismo nombre.

Se trata de un libro con formato de recetario de cocina.

En su interior encontrarás una colección de recetas de cocina con las que aprenderás a utilizar las pastas y arroces de konjac así como la harina de glucomanano.

Cada una de las recetas incluidas en este libro nos proporciona la siguiente información:

• Lista de ingredientes.
• Instrucciones detalladas en las que se describe paso a paso el proceso de elaboración.
• Una serie de pictogramas que nos indican:
  • Si la receta es apta para personas diabéticas.
  • Una aproximación del número de kilocalorías por cada 100 gramos de la receta.
  • Si la receta contiene o no gluten.
  • Si la receta es apta para personas que siguen una dieta vegetariana.
• Información nutricional por cada 100 gramos de receta:
  • Energía en kilocalorías.
  • Gramos de:
    • Proteínas.
    • Grasas.
    • Hidratos de carbono.
• Una fotografía de la receta ya terminada y emplatada.

A continuación te mostramos la lista de recetas de cocina con productos derivados del konjac que encontrarás en este libro gratuito.

Recetas con pasta de konjac shirataki

• Arroz meloso de calamar.
• Tallarines dulce y picante.
• Tallarines de espinacas, crema de berenjena y huevo.
• Sopa de fideos y aguacate.
• Espaguetis low carb(onara).
• Verduras salteadas con tofu.
• Burritos de lechuga y pollo.
• Alubias con arroz y salsa de tomate.
• Makis de atún.
• Moussaka griega.
• Pudding de vainilla con arroz.
• Cazuelita mexicana.
• Wok asiático con nudos konjac, setas y soja dulce.
• Coodles con pesto de aguacate.
• Porridge de avena y arroz.
• Tallarines de espinacas a la marinara.
• Arroz garam masala.

Recetas con harina de glucomanano

• Pastel a la taza.
• Smoothie de frutos rojos.
• Chessecake estilo New York.
• Quesadillas 0% hidratos.
• Tortitas para el desayuno.

Recetas con pasta de konjac y amaranto

• Cuscús amaranto con brócoli y salmón ahumado.
• Macarrones con chili.
• Espaguetis arrabiata.
• Cuscús con atún marinado, brócoli y mostaza.

Puedes descargar completamente gratis el libro de recetas de cocina con productos derivados del konjac titulado "The Konjac Shop" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: