Recetario gratuito "Recetas familiares de cocina árabe"

Nahla Soufi Gómez es una española de padre sirio y madre española.

La madre de Nahla pasó parte de su juventud en Siria, Egipto y otros países árabes.

Como consecuencia de ello, los platos de cocina árabe constituyeron el grueso de la alimentación de Nahla y su familia.

Con el tiempo la madre de Nahla recopilaría en un libro todas estas recetas que Nahla disfrutó durante su infancia.

Y cuando Nahla tuvo sus propios hijos, decidió hacer lo mismo que había hecho su madre años atrás.

Así es como comenzó la historia de este libro de cocina sobre el que te hablamos a continuación en este artículo.

Nahla comenzó a recopilar las recetas de cocina árabe preferidas de sus hijos.

Con el objetivo de que esta recopilación les sirviese para elaborar estas recetas cuando se hiciesen mayores.

Pero esta recopilación fue creciendo.

Hasta convertirse en este completo libro en el que se recopilan muchas recetas de cocina árabe de países del Levante Mediterráneo, como:

• Siria.
• Líbano.
• Grecia.
• Egipto.
• Turquía.
• Jordania.
• Palestina.
• Irak.

Estas recetas forman una fantástica referencia para toda persona que desee conocer la cocina de esta región del Mediterráneo.

A continuación te contamos todo lo que encontrarás en el interior de este recetario de cocina árabe.

Y te proporcionamos un enlace para que puedas descargarlo en formato PDF completamente gratis.

Contenido del libro

"Recetas familiares de cocina árabe" es un recetario gratuito de 152 páginas publicado en 2018 por Nahla Soufi Gómez.

Su interior contiene una completa colección de recetas de cocina árabe.

Entre ellas encontrarás recetas de platos tan conocidos ya en todo el mundo como:

• El faláfel.
• El hummus.
• El tabbouleh.

Este recetario se encuentra dividido en diferentes secciones, cada una de las cuales está dedicada a una categoría de platos diferente.

En estas secciones encontrarás desde aperitivos y entrantes a ensadas, sopas y platos de verduras y legumbres.

Pero también platos de carne, con aves, con arroz o pasta.

Y por supuesto, una sección de repleta de recetas de deliciosos postres árabes.

Cada una de las recetas del libro incluye la siguiente información:

• Número de raciones.
• Lista de ingredientes necesarios.
• Una descripción bien detallada de los pasos necesarios para su elaboración.
• Una fotografía en la que se muestra el plato terminado.

A continuación te mostramos el listado completo de recetas que encontrarás en este recetario gratuito de cocina árabe titulado "Recetas familiares de cocina árabe":

Recetas de aperitivos y entrantes

• Crema de berenjenas (mutabbal).
• Falafel.
• Patatas con pimiento rojo picante.
• Kebbeh de arroz o bolitas de arroz rellenas de carne.
• Zaatar (mezcla a base de tomillo y sésamo).
• Hummus (crema de garbanzos).
• Ful mudammas (habas tostadas) con tomate y comino.
• Crema de yogur (labneh).

Recetas de ensaladas, verduras, sopas y legumbres

• Ensalada de yogur con pepino.
• Fattoush (ensalada con pan).
• Ensalada de berenjenas fritas.
• Tabbouleh (ensalada de perejil y bulgur).
• Ensalada de lentejas y burgul.
• Habas frescas fritas y con yogur.
• Judías verdes con salsa de tomate.
• Okras con salsa de tomate.
• Ensalada de arroz.
• Berenjenas con salsa de tomate.
• Sopa de lentejas rojas al estilo indio.
• Sopa de acelgas y lentejas.

Recetas con arroz o pasta

• Preparación básica del arroz blanco.
• Preparación de arroz blanco con fideos.
• Maklube (berenjenas sobre arroz con pollo).
• Pollo sobre arroz.
• Arroz con lentejas.
• Espaguetis con salsa de yogur y carne picada.
• Espaguetis al horno.
• Esfiha de carne o pizza de carne.
• Pizza de zaatar (manaquish o fatayer de zaatar).
• Pizza de queso.

Recetas de tortillas y tartas saladas

• Tortilla de perejil.
• Revuelto de habas.
• Pastel de patatas con carne.
• Berenjenas al horno.
• Moussaka de berenjenas y calabacines.
• Revuelto de tomate.

Recetas de estofados, carnes y aves

• Kofta o brochetas de carne picada con bulgur.
• Albóndigas de carne o Daoud Basha.
• Sharkas (pollo con nueces y guindilla).
• Cordero al estilo turco.
• Pollo con patatas en salsa de tomate.
• Estofado de judías blancas con pollo.
• Estofado de judías verdes con carne.
• Estofado de guisantes y zanahorias con carne.
• Espinacas con carne picada.
• Estofado de okras con carne.
• Estofado de habas con pollo.
• Estofado de habas con carne.

Recetas con rellenos

• Calabacines y berenjenas rellenos de arroz y carne.
• Berenjenas rellenas de carne al horno.
• Calabacines rellenos de carne.
• Repollo relleno.
• Hojas de parra rellenas con arroz y verdura.
• Hojas de acelgas rellenas con arroz y carne.
• Alcachofas rellenas de carne.
• Tomates rellenos.
• Patatas rellenas.

Recetas de dulces y postres

• Postre de leche (muhallabiyah) con maicena.
• Almíbar.
• Café turco o café árabe.
• Awamat (buñuelos crujientes al estilo de Damasco).
• Tortitas (katayef).
• Katayef o tortitas rellenas de nueces.
• Galletas de té crujientes de sésamo al estilo sirio (Kaak).
• Pastas de sésamo (barazek).
• Tarta de queso con pasta filo (Kellaj de queso).

Tras este completo recetario de cocina árabe encontrarás información sobre algunos de los ingredientes culinarios empleados en estas recetas:

• Agua de azahar.
• Agua de rosas.
• Burgul.
• Sémola de trigo.
• Cuscús.
• Cardamomo.
• Cilantro.
• Perejil.
• Hierbabuena.
• Concentrado de tomate o pasta de tomate.
• Harissa (preparado de guindilla).
• Mahlab.
• Melaza de granada.
• Siete especias.
• Tahina (pasta de sésamo).
• Zumaque.

Puedes descargar completamente gratis en PDF el libro de cocina "Recetas familiares de cocina árabe" pulsando sobre el siguiente enlace: