Analizamos el libro de cocina "Mi Queso Fresco" de Lékué

En este artículo analizamos el libro de cocina titulado “Mi queso fresco. Nunca habías pensado que fuera tan fácil” publicado por la marca Lékué.

Se trata de un sencillo libro que te resultará muy útil si quieres iniciarte en la elaboración casera de quesos frescos.

Nosotros ya nos lo hemos leído y probado muchas de sus recetas. Así que, a continuación te contamos nuestras opiniones sobre este libro y te explicamos en qué casos puede ser una buena compra.

Además te contamos todas las ventajas e inconvenientes de este libro, para que los tengas en cuenta antes de tomar tu decisión de compra.

El libro “Mi queso fresco. Nunca habías pensado que fuera tan fácil” está dirigido a personas que no hayan elaborado nunca queso fresco en casa y quieran iniciarse en este mundo.

También puede ser útil para aquellas personas que sí hayan hecho queso fresco en casa pero quieran conocer recetas diferentes para elaborar quesos frescos con diferentes sabores,  texturas e incluso colores.

Debes saber que este libro viene incluido en los kits para elaborar queso fresco casero comercializados por Lékué, como este que te mostramos a continuación.

Aunque el libro se vende también por separado y su coste es muy bajo, si no tienes utensilios para hacer queso en casa o nunca has hecho queso casero, te recomendamos que te compres uno de estos kits.

El motivo es que en estos kits encontrarás todos los utensilios de cocina necesarios para empezar a hacer queso fresco en casa.

Además estos kits resultan ideales para introducir a los más pequeños de la casa en la elaboración casera de queso.

Este libro de cocina publicado por la marca Lekué y titulado “Mi queso fresco. Nunca habías pensado que fuera tan fácil” tiene 69 páginas.

Se trata de un libro de pequeño formato y su contenido es muy sencillo y fácil de seguir.

En sus páginas no encontrarás complicados conceptos bioquímicos sobre la elaboración de queso. En su lugar encontrarás explicaciones, recetas y trucos muy sencillos que podrás seguir perfectamente aunque lo tuyo no sea la cocina y no hayas hecho queso en tu vida.

Se trata de un libro de iniciación a la elaboración casera de queso fresco. Utiliza como base la receta más sencilla para hacer queso fresco en casa.

Y sobre esta receta te propone variaciones y te ofrece trucos y consejos para conseguir diferentes tipos de queso fresco.

Además, en sus páginas encontrarás muchas recetas de quesos frescos, con una gran cantidad de variedades y texturas diferentes.

Todas las recetas del libro utilizan un ácido para cuajar la leche. Este ácido puedes obtenerlo del zumo de limón, lima, vinagre e incluso del yogur.

Para encontrar este tipo de recetas tendrás que buscar un libro algo más avanzado, como este otro que ya hemos analizado, titulado “Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso”.

En la sección introductoria del libro de Lékué encontrarás información sobre qué es el queso fresco y cómo puedes elaborarlo en casa. Aquí descubrirás lo fácil, rápido y cómodo que resulta, además de delicioso.

También encontrarás información sobre la importancia de la incorporación de los lácteos a nuestra dieta y cómo el queso puede ayudarnos a aprovecharnos de todos los beneficios de la leche.

En esta introducción encontrarás información sobre los ingredientes y utensilios que necesitarás para hacer queso fresco en casa siguiendo el sencillo método de cuajado ácido propuesto en este libro.

A continuación encontrarás una explicación muy sencilla de cómo elaborar queso fresco en casa usando el método del cuajado ácido.

Esta explicación se encuentra acompañada de un diagrama aclaratorio que te servirá de referencia para todas las recetas del libro.

Después encontrarás una gran cantidad de trucos, consejos e ideas para elaborar quesos con todo tipo de sabores combinando la receta básica con otros ingredientes, como:

• Piel de limón.
• Canela.
• Infusiones: té, manzanilla, etc.
• Jengibre.
• Vainilla.
• Sal.
• Azúcar.
• Especias: curry, pimentón, anís, comino, etc.
• Hierbas aromáticas: orégano, perejil, tomillo, romero, etc.
• Cacao.
• Ingredientes deshidratados: tomates secos, chiles secos, etc.
• Licuados: diferentes zumos de verduras y/o frutas.
• Mermeladas.
• Fruta fresca.
• Galletas.
• Cereales.
• Diversos tropezones: aceitunas troceadas, frutos secos, etc.

Además encontrarás consejos sobre en qué momento de la elaboración del queso debes añadir cada uno de estos ingredientes.

Por último, el libro incluye una completa colección de 24 recetas de cocina en las que se usa el queso fresco como ingrediente.

Estas recetas han sido creadas por la Fundación Alícia, dedicada a la investigación científica de productos y procesos culinarios.

Cada una de estas recetas explica por un lado cómo elaborar el queso fresco que se usa en la receta y por otro cómo hacer la propia receta.

Para cada una de estas recetas encontrarás la siguiente información:

• Número de raciones obtenidas.
• Ingredientes necesarios para la elaboración del queso fresco.
• Ingredientes necesarios para la elaboración de la receta.
• Proceso de elaboración del queso fresco.
• Proceso de elaboración de la receta que usa el queso fresco.
• Consejos y trucos para obtener un mejor resultado e ideas para modificar la receta.
• Una fotografía de buena calidad de la receta terminada.

El libro “Mi queso fresco. Nunca habías pensado que fuera tan fácil” tiene 69 páginas y ha sido publicado por la marca Lekué, especializada en la comercialización de utensilios de cocina de silicona.

Es un libro publicado en pequeño formato y que cabe prácticamente en cualquier bolsillo. Sus dimensiones son:

• 21 cm de alto.
• 17,3 cm de ancho.

Está publicado en color, en un papel de buena calidad e incluye un buen número de fotografías y dibujos explicativos.

Se trata de un libro muy barato que puedes encontrar a la venta en tiendas de menaje de cocina.

Eso sí, te resultará difícil encontrarlo más barato que en Amazon. Puedes comprobar su precio y disponibilidad en Amazon pulsando sobre el siguiente botón.

Estos kits resultan muy cómodos al haber sido específicamente diseñados para hacer queso fresco en casa de la forma más cómoda. En ellos encontrarás todo lo necesario para hacer quesos frescos manchando lo mínimo posible.

El kit que verás a continuación es con el que nosotros empezamos a hacer queso en casa. Y ha sido una de las compras a las que más partido le hemos sacado. Seguimos usándolo más de una vez por semana.

A continuación te mostramos un resumen del índice de contenidos de este libro:

• Capítulo 1 - Hablemos de queso fresco
  • Un queso muy saludable
  • Empecemos por los ingredientes
  • Utensilios necesarios
  • Vale, pero… ¿cómo se hace?
  • Personaliza tu queso fresco
  • Córtalo, amásalo, enróllalo
  • Trucos que hay que saber
• Capítulo 2 - Un queso fresco para cada momento
  • El queso fresco y el desayuno
    • Bagel relleno de queso fresco cremoso y arándanos
    • Queso fresco marmolado con mermelada y tostadas integrales
    • Avena con queso fresco de canela y limón
    • Ensalada de frutas tropicales con queso fresco de pasión y menta
  • Queso fresco en tu día a día
    • Ensalada de queso fresco de cabra al vinagre balsámico
    • Crema de verduras con queso fresco cremoso a la vainilla
    • Milanesa de pollo rellena con queso fresco de tomate y orégano
    • Pescado a la provenzal con queso fresco de olivas negras
  • Queso fresco que encantará a los niños
    • Trufas de queso fresco y cacao
    • Queso fresco de colores
    • Pincho de fruta y queso fresco
    • Happy Cheese! - Tarta de queso fresco
  • Queso fresco para sorprender a los amigos
    • Canapé vegetal con queso fresco de coco
    • Taco de frijoles con queso fresco de chipotle
    • Cheesy Mary
    • El juego de la vuelta al mundo
  • Queso fresco como premio
    • Flan de queso fresco cremoso
    • Patatas rellenas de queso fresco y panceta
    • Croquetas de queso fresco al pimentón
    • Tortitas con queso fresco de yogur
  • Queso fresco para seducir
    • Canapé de queso fresco y gambas a las finas hierbas
    • La tentación de Eva
    • Bocados exóticos
    • Rosas y fresas con sorpresa

Estas son en nuestra opinión las principales ventajas del libro “Mi queso fresco. Nunca habías pensado que fuera tan fácil” publicado por la marca Lekué:

• Es un libro ameno y sencillo, apto para todo tipo de públicos aunque no tengan conocimientos culinarios.
• Es muy barato.
• Buena relación calidad-precio.
• Te permite iniciarte en la elaboración casera de queso fresco.
• Incluye una gran cantidad de trucos y consejos para elaborar todo tipo de quesos frescos.
• Incluye una buena colección  de recetas de quesos frescos y de platos en los que se usa el queso fresco como ingrediente.

Según nuestra opinión estas son las principales desventajas de este libro publicado por Lékué titulado “Mi queso fresco. Nunca habías pensado que fuera tan fácil”:

• Es un libro de iniciación a la elaboración de queso fresco casero. Una vez que domines la técnica básica, tan solo la sección de recetas te resultará útil.
• No te servirá si aspiras a tener un conocimiento más profundo sobre la elaboración de quesos y los procesos que tienen lugar durante su elaboración.
• No te servirá si pretendes elaborar en casa quesos de otros tipos, como quesos de pasta blanda, quesos duros, semiduros, madurados, etc.
• No explica el método de elaboración de queso fresco mediante la utilización de cuajo, tan solo explica el método más sencillo basado en el cuajado ácido.
• Este libro viene incluido en el kit comercializado por la marca Lékué para hacer queso fresco en casa. El kit  tan solo cuesta un poco más que el libro.

Este libro te resultará muy útil si:

• Quieres empezar a hacer queso fresco en casa sin complicarte la vida.
• No quieres profundizar en la elaboración de queso fresco.
• No pretendes hacer otros tipos de queso además de queso fresco.
• No tienes pensado elaborar queso fresco usando cuajo.
• Buscas un libro muy sencillo y práctico.
• Quieres tener recetas de queso fresco con diferentes sabores, texturas e incluso colores.
• Quieres tener recetas en las que el queso fresco se utilice como ingrediente.

Si has llegado a la conclusión de que este libro es el ideal para ti, recuerda que este libro también se incluye en los kits para elaborar queso fresco en casa de la marca Lékué, como este que te mostramos a continuación: