Libro de Cocina Gratuito: Curso de la Conserva Enlatada

Las conservas nos permiten preservar diferentes alimentos durante períodos de tiempo muy prolongados.

Y nos permiten disfrutar de estos productos fuera del lugar o de la época en la que se producen.

Las conservas enlatadas son una de las formas más utilizadas para preservar los alimentos y desde su invención la calidad de estas conservas no ha dejado de mejorar.

En la actualidad podemos disfrutar de conservas enlatadas de una calidad excepcional que nos ofrecen la posibilidad de degustar un amplio abanico de productos.

Incluyendo todo tipo de pescados y mariscos, vegetales, frutas y diferentes carnes.

El Centro de Información de la Conserva Enlatada (CICE) representa a todos los sectores que intervienen en la producción y comercialización de conservas enlatadas en España.

El objetivo del CICE es el de dar a conocer las ventajas que nos ofrecen las conservas enlatadas, promocionando además su consumo.

Como parte de su labor de difusión, el CICE publicó en 2003 un libro de cocina gratuito titulado "Curso de la conserva enlatada".

Este magnífico libro consta de 209 páginas y nos ofrece un completo curso sobre las conservas en lata.

En el que se incluye muchísima información sobre este tipo de conservas: desde su proceso de elaboración a la normativa por la que se rige su fabricación.

Incluyendo información sobre la historia de las conservas, consejos sobre cómo utilizarlas o un completo recetario de cocina en el que diferentes alimentos en conserva se emplean como ingredientes.

A continuación te ofrecemos toda la información sobre este libro de cocina, incluyendo un enlace que te permitirá descargarlo en formato PDF y totalmente gratis.

Contenido del libro

"Curso de la conserva enlatada" es un libro de cocina gratuito de 209 páginas publicado en 2003 por el Centro de Información de la Conserva Enlatada (CICE).

Y tal como nos sugiere su título este libro nos ofrece un curso muy completo sobre las conservas en lata.

El contenido del libro se encuentra dividido en 3 módulos.

El primero de estos módulos está dedicado a la conserva enlatada, explicándonos los diferentes métodos existentes para conservar alimentos y cómo surgieron este tipo de conservas.

Explicándonos con todo detalle cómo se elaboran las conservas enlatadas de pescado, fruta y vegetales.

El siguiente capítulo nos habla sobre la importancia de seguir una alimentación saludable y sobre el papel que las conservas en lata pueden jugar en una dieta equilibrada.

Además este capítulo nos ofrece información muy detallada sobre los diferentes nutrientes contenidos en cada uno de estos tipos de conservas.

El último capítulo de este primer módulo nos cuenta con todo detalle cuáles son las diferentes normativas que rigen en España el proceso de fabricación y comercialización de las conservas enlatadas.

El segundo de los 3 módulos que componen este libro está dedicado a los envases metálicos empleados en este tipo de conservas.

Aquí encontrarás información sobre los diferentes tipos de envases que se pueden utilizar en las conservas enlatadas, los materiales que se emplean en su fabricación y las ventajas de estos envases.

Así como una completa explicación sobre cómo es el proceso de fabricación de cada uno de estos tipos de envases.

Y sobre cómo estos envases pueden reciclarse contribuyendo así a la sostenibilidad y a la preservación del medio ambiente.

El tercer y último módulo de este libro nos habla sobre las aplicaciones prácticas de las conservas en lata, incluyendo:

• Información sobre cómo cocinar con conservas enlatadas.
• Consejos antes de abrir una lata.
• Información sobre cómo saber si una conserva está en buen estado.
• Consejos para el consumo de productos enlatados.

La última parte del libro nos ofrece una completa colección de recetas de cocina en las que se usan diversos productos enlatados como ingredientes culinarios.

Cada una de estas recetas proporciona la siguiente información:

• Número de porciones obtenidas.
• Lista de ingredientes.
• Una explicación bastante detallada del proceso de elaboración.
• Una fotografía del plato terminado.

Estas son las recetas que encontrarás en este recetario de cocina con productos enlatados:

Recetas de entrantes

• Rollitos de espárragos y salmón.
• Paté de hígado de oca con salsa de naranja amarga.
• Canapés de queso y anchoas.
• Tortitas de maíz con atún.
• Vinagreta de puerros.
• Volovanes de paté marinero.
• Brochetas de chipirones.
• Tostas calientes de champiñones con gambas.
• Tartaletas de morcilla con tomate.
• Cazuelitas de txangurro.
• Pulpo en barquitos de patata.
• Bacalao ahumado con huevos de codorniz.
• Calamares encebollados.
• Espárragos con piriñaca de berberechos.

Recetas de platos principales

• Potaje de garbanzos.
• Pimientos del piquillo rellenos.
• Confit de pato con ciruelas.
• Quiche de magro de cerdo con setas.
• Cazuela de guisantes ibéricos.
• Patatas guisadas con pulpo.
• Alubias rojas con salchichas y col.
• Codornices en escabeche con patatas pegostón.
• Olla de mejillones picantes.
• Solomillos con salsa de manzana.
• Rotí de pavo con habitas y salsa de miel.
• Alcachofas mariscadas.
• Paella con frutos del mar.
• Cardos con almejas.

Recetas de postres

• Tarta de frutas con jarabe de mandarinas.
• Copa de frutas con miel.
• Tarta de queso con uvas.
• Pudding de guindas con tiras de naranja.
• Crêpes de higos.
• Compota de piña.
• Tarta de naranja y pistachos.
• Flan de nísperos.
• Delicias de piña y mandarina.
• Mousse de melocotón.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "Curso de la conserva enlatada" en PDF pulsando sobre el siguiente enlace: