La palabra japonesa "teppan" (鉄板) significa parrilla o plancha.
Mientras que la palabra "yaki" (焼き) hace referencia al asado o a la acción de cocer.
La combinación de ambas palabras da lugar a la palabra "teppanyaki" (鉄板焼き).
Esta palabra identifica un tipo de comida japonesa en la que los alimentos se cocinan sobre una plancha de acero.
Los ingredientes más utilizados al emplear esta técnica culinaria son todo tipo de vegetales y carnes como la de ternera o pollo.
Estos ingredientes suelen cocinarse con salsa de soja y también suelen acompañarse de esta salsa.
Muchos restaurantes japoneses han convertido la técnica teppanyaki en todo un espectáculo.
En el que los chefs cocinan a la vista de los comensales realizando todo tipo de acrobacias con los ingredientes.
Pero el verdadero espectáculo reside en ver a un auténtico chef empleando la plancha para cocinar cada ingrediente en su punto óptimo de cocción.
Combinando sabores y texturas para obtener platos absolutamente espectaculares y llenos de sabor.
La técnica teppanyaki se he vuelto tan conocida que ha ido ganándose un lugar en el repertorio de técnicas culinarias de muchos chefs caseros.
Por este motivo son cada vez más las marcas de electrodomésticos que ofrecen planchas que nos permiten emular a los grandes maestros japoneses de esta técnica.
La prestigiosa marca alemana Miele es una de ellas.
Y en su catálogo de productos comercializaba varias planchas de cocina de este tipo.
Para demostrar las posibilidades ofrecidas por estas planchas, Miele publicó un libro de cocina gratuito.
A continuación te contamos todo lo que nos ofrece este libro.
Y al final de este artículo te ofrecemos un enlace que te permitirá descargarlo completamente gratis en formato PDF.
"Cocinar sobre la plancha japonesa Tepan" es un libro de cocina gratuito de 98 páginas publicado por la marca de electrodomésticos Miele.
Este libro está dedicado a la técnica culinaria japonesa como "teppanyaki", consistente en cocinar diferentes ingredientes sobre una plancha de acero.
Al comienzo del libro encontrarás una pequeña introducción con información sobre la técnica "teppanyaki".
Y en la que se incluyen trucos y consejos para sacar el máximo partido a esta forma de cocinar.
Además en esta sección encontrarás información sobre:
El resto del libro nos ofrece una extensa colección de recetas de cocina en las que se emplea la técnica "teppanyaki" para cocinar todo tipo de platos.
Chef japonés aplicando la técnica teppanyaki para cocinar diversos alimentos sobre una plancha de acero.
Cada una de las recetas de este libro proporciona la siguiente información:
Además algunas de estas recetas incluyen:
Desgraciadamente no todas las recetas van acompañadas de una fotografía que nos permita ver el resultado final obtenido una vez finalizadas.
Estas son las recetas que encontrarás en este recetario de cocina gratuito titulado "Cocinar sobre la plancha japonesa Tepan":
Un plato completo cocinado empleando la técnica teppanyaki y listo para ser servido.
Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina gratuito "Cocinar sobre la plancha japonesa Tepan" de Miele pulsando sobre el siguiente enlace:
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