Libro de cocina gratuito "Recetas de Navidad de la ESHBI"

Desde 1991 la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao (ESHBI) ofrece formación especializada en cocina y gastronomía.

Además de ofertar diferentes grados relacionados con la cocina, la ESHBI también proporciona diferentes cursos de especialización.

Entre los que encontramos cursos de gestión y dirección de empresas hosteleras.

O cursos de especialización en cata y servicio de vinos o cervezas.

Desde la ESHBI también se ofrecen diferentes servicios de consultoría gastronómica.

E incluso se imparte formación a empresas.

En esta escuela de hostelería se han formado grandes chefs del panorama gastronómico español.

Un buen ejemplo de ello es el caso de Lucía Freitas, una de las mejores chefs españolas.

Que ya ha conseguido su primera Estrella Michelín con su restaurante A Tafona, ubicado en Santiago de Compostela.

En la página web de la ESHBI no solo encontrarás información sobre la amplia oferta formativa de esta escuela.

Además también encontrarás un buen número de recetas de cocina.

Y también tutoriales, trucos y diversos consejos de gran utilidad para cualquier persona aficionada a la cocina.

En el blog de la ESHBI también se publican cada cierto tiempo libros de cocina gratuitos.

En este artículo te hablamos sobre uno de estos libros.

Y además de contarte lo que encontrarás en su interior, te ofrecemos un enlace para que puedas descargarlo gratis en formato PDF.

¡Sigue leyendo!

Contenido del libro

"Recetas de Navidad de la ESHBI" es un libro de cocina gratuito de 19 páginas publicado en Diciembre de 2018 por la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao (ESHBI).

Este libro nos ofrece una pequeña colección de recetas de cocina para las fiestas navideñas.

Estas recetas nos ofrecen ideas para ayudarnos a confeccionar nuestros menús navideños.

A través de platos repletos de sabor con los que podremos sorprender a nuestros comensales en estas festividades tan especiales.

En este pequeño recetario encontrarás recetas de:

• Entrantes.
• Carnes.
• Pescados.
• Postres y dulces.

Cada una de estas recetas nos ofrece la siguiente información:

• Tiempo necesario para su preparación.
• Alérgenos presentes en la receta.
• Lista de ingredientes.
• Una descripción sobre cómo elaborar cada una de las preparaciones de las que se compone el plato.
• Una explicación de cómo combinar estas preparaciones para terminar la receta.
• Una pequeña fotografía de la receta terminada.

Hay que destacar que el libro contiene un error y las 3 primeras recetas del libro contienen exactamente la misma descripción.

A continuación te mostramos la lista de recetas de Navidad que encontrarás en este recetario gratuito de la ESHBI:

Recetas de entrantes

• Caldo marinero con pescados y mariscos.
• Milhojas de bacalao y piperrada con emulsión de ajo.
• Pulpo a la plancha asado con tomate compotado, patata y alga tosaka.

Recetas con pescados

• Merluza con txangurro (buey de mar) y su crema.
• Bacalao Club Ranero.

Recetas con carnes

• Confit de pato con puerro confitado y puré de boniato.
• Solomillo con milhojas de patata, bacon y queso.

Recetas de postres

• Pannacotta de coco con piña caramelizada.
• Copa Idiazábal con membrillo.

A continuación de estas recetas encontrarás una tabla con los tiempos de cocción de distintos mariscos.

Y también una tabla con la temperatura de servicio más adecuada para diferentes tipos de vinos.

Por último, al final de este libro encontrarás las siguientes recetas de cafés especiales y cócteles:

Recetas de cafés

• Café curaçao.
• Café eshbi.

Recetas de cócteles

• Dry Martini de wakame.
• Cóctel Guatemala.
• Cóctel funicular.

Desafortunadamente este libro ya no está disponible para su descarga, pero en nuestra sección de libros de cocina gratuitos encontrarás cientos de libros de todas las temáticas culinarias que puedes descargar completamente gratis.