Libro de cocina gratuito "Recetario Navideño 2018"

En el mes de Diciembre de 2018 cuatro nutricionistas españolas sumaron sus esfuerzos para publicar conjuntamente un libro de cocina gratuito.

Este libro, titulado "Recetario Navideño 2018", es un libro de 26 páginas en el que se recopilan 4 menús navideños creados por estas nutricionistas.

Se publicó bajo licencia Creative Commons y puede ser descargado gratuitamente desde la página web de algunas de sus autoras.

Estas son las 4 nutricionistas apasionadas por la cocina que han creado de este libro:

El objetivo de este recetario es el de ofrecer 4 menús navideños adaptados a situaciones con las que estas nutricionistas se encuentran habitualmente en sus consultas.

Estos son los 4 tipos de menús de Navidad que encontrarás en el interior de este recetario:

Menú basal: se trata de un menú equilibrado que puede ser consumido por cualquier persona sana.
Menú vegano: elaborado únicamente con ingredientes de origen vegetal, para personas que siguen una dieta vegana.
Menú renal: diseñado especialmente para personas que padecen enfermedad renal crónica.
Menú "FODMAP": para personas que sufren diferentes problemas digestivos provocados por hidratos de carbono de cadena corta y ciertos alcoholes relacionados con ellos.

El libro comienza con una serie de consejos que nos ayudarán a disfrutar de las fiestas navideñas.

Evitando que los excesos que muchas veces llevan asociados afecten a nuestro peso y a nuestra salud.

La siguiente sección del libro nos muestra el significado de las diversas abreviaturas que se emplean a lo largo del libro.

Y nos indica cuales de las recetas del libro:

Son aptas para personas que siguen una dieta vegana.
No contienen lactosa.
Son aptas para dietas ovolactovegetarianas.
No contienen gluten.

En esta sección también encontrarás información sobre cómo transformar una receta ovolactovegetariana en una receta vegana.

El resto del libro nos ofrece las recetas que componen estos 4 menús navideños.

Y que han sido creadas por las expertas en nutrición autoras de este libro.

Cada uno de estos menús está formado por 3 platos: 2 salados y uno dulce.

Estas recetas incluyen la siguiente información:

Lista de ingredientes necesarios.
Una descripción paso a paso del proceso de elaboración.
Una fotografía de la receta terminada.

Receta de brownie de chocolate y frambuesas incluida en este libro de cocina gratuito titulado "Recetario Navideño 2018" — Encontrarás la receta de este delicioso "brownie de chocolate y frambuesas" en el interior de este libro gratuito de recetas navideñas.

Estas son las recetas de cocina para Navidad que encontrarás en este recetario gratuito:

Menú navideño basal

Hummus de calabaza (receta vegana y sin gluten).
Cocktail templado con frutas y pollo (receta sin gluten).
Mousse de chocolate y teja (receta ovolactovegetariana y sin lactosa).

Menú navideño vegano

Paté de setas y piñones (receta vegana y sin gluten).
Arancinis veganos (bolitas de arroz sicilianas) (receta vegana y sin gluten).
Brownie de mango (receta vegana y sin gluten).

Menú navideño bajo en "FODMAPS"

Ensalada de kale con vinagreta de cítricos (receta vegana y sin gluten).
Blinis con toppings variados (receta sin gluten y ovolactovegetariana).
Brownie de chocolate y frambuesas (receta sin gluten, sin lactosa y ovolactovegetariana).

Menú navideño para personas con enfermedad renal

Paté de pimiento rojo con chips de berenjena (receta ovolactovegetariana).
Timbal de bulgur con lascas de bonito (receta sin lactosa).
Compota de manzana entre bizcocho financier (receta ovolactovegetariana y sin lactosa).