Recetario gratuito del blog de cocina L'Exquisit (2017)

L'Exquisit es un popular blog de cocina español. Su autora (Sonia) publica estupendas recetas de cocina con cuidadas presentaciones y emplatados.

Cada vez que visites este blog encontrarás nuevas recetas de cocina, pero también infinidad de ideas e inspiración para tus propios platos y presentaciones.

Otra de las características de este blog son sus fotografías culinarias, siempre de excepcional calidad.

Cada año, Sonia publica un libro de cocina gratuito en formato PDF en el que recopila todas las recetas que se han publicado en el blog a lo largo del año.

Este libro del que hoy te hablamos reúne todas las recetas de cocina publicadas en el blog L'Exquisit durante el año 2017.

Para cada una de estas recetas esta es la información que encontrarás:

• Listado de ingredientes necesarios.
• Número de raciones obtenidas.
• Instrucciones detalladas sobre el proceso de elaboración.
• Una estupenda fotografía de la receta ya terminada.
• Pictogramas indicando si la receta es apta para:
  • Dietas sin gluten.
  • Dietas sin lactosa.
  • Dietas vegetarianas.

Estas son las recetas de cocina que encontrarás en este libro de cocina gratuito con las recetas publicadas en el blog L'Exquisit durante el año 2017:

Acompañamientos

• Aguacate con cilantro y tomate.
• Cebollas con salsa de limón.
• Remolacha encurtida.
• Timbal de patatas al romero.
• Tomates marinados.
• Zanahorias caramelizadas con crema de aguacate.

Aperitivos

• Aguacate con cilantro y tomate.
• Brie al horno con fresas a la miel de lavanda.
• Crema de atún con huevo de codorniz.
• Croquetas de calabaza con dip de pimientos.
• Empanadillas de atún.
• Gambas en salsa.
• Gazpacho de sandía con tropezones.
• Huevos de codorniz rebozados.
• Nueces de macadamia especiadas.
• Nuggets de pollo al horno.
• Paté de pimientos.
• Rollitos de tortilla, aguacate y salmón.
• Salmón marinado con whisky y vainilla.
• Steak tartar al estilo asiático.
• Tartar de atún y salmón.
• Tartar de fuet.

Ensaladas

• Ensalada de rosbief y aliño de lima.
• Ensalada de arroz y lentejas.
• Ensalada de col y pollo.
• Ensalada de col, zanahoria y manzana.
• Ensalada de patatas, salmón y aguacate.
• Ensalada templada de judías.
• Ensalada templada de zanahorias y espinacas.

Huevos

• Crema de atún con huevo de codorniz.
• Huevos al curry.
• Huevos de codorniz rebozados.

Pan

• Bollitos de mantequilla.
• Pan en cazuela de hierro.
• Scones paso a paso.

Pizza

• Pizza con manzana, cebolla y brie.

Bocadillos

• Hamburguesa con extras.
• Panecillos rellenos.
• Pulled pork.
• Tostada de pollo con aguacate.
• Tostada vegetal.

Pasta

• Macarrones con albóndigas.

Sopas y cremas

• Crema de hinojo y espinacas.
• Crema fría de alcachofas.
• Crema fría de guisantes.
• Crema fría de lentejas y yogur.
• Crema rápida de zanahorias.
• Gazpacho de sandía con tropezones.
• Sopa de almendras con pollo y dátiles.

Carne

• Calabacín relleno de arroz y boloñesa.
• Carrillera ibérica con verduras y salsa de Oporto.
• Empanada turca.
• Estofado al Oporto.
• Pulled pork.
• Solomillo de cerdo Hasselback.

Pescado

• Gambas en salsa.
• Lenguado con salsa de berros.
• Mejillones con tomates a la sidra.
• Salmón a las hierbas con hinojo y patatas.
• Salmón con manzana y piñones.
• Salmón marinado con whisky y vainilla.
• Terrina de rape.

Pollo

• Nuggets de pollo al horno.
• Pollo a la cazuela.
• Pollo a la marroquí con canela y limón.
• Pollo al horno con mantequilla de limón y romero.
• Pollo con curry Massaman.
• Pollo con lentejas y zanahorias.
• Pollo relleno de queso y judías.

Chocolate

• Biscuit roulé con crema de jijona, chocolate crujiente y almendras.
• Bizcocho de chocolate y dátiles.
• Bizcocho de chocolate y nueces (sin lactosa).
• Bollitos rellenos de chocolate y naranja paso a paso.
• Brioche con chocolate paso a paso.
• Fudge de chocolate.
• Tarta de chocolate rellena de mascarpone sin gluten.
• Tarta de pistachos y chocolate con bavarois de limón (sin gluten).
• Tartaletas rellenas de chocolate con mascarpone.
• Trufas de speculaas.
• Vasitos de puding de chocolate.

Postres

• Aardbeienslof (tarta de fresas y crema, paso a paso).
• Biscotti de pistachos (sin gluten).
• Biscuit blanco con crema de yogur.
• Bizcochitos de mantequilla tostada.
• Bizcochitos de naranja sin gluten.
• Bizcocho de almendra, ricotta y cítricos (sin gluten).
• Bizcocho de leche condensada.
• Bizcocho de manzana al limón (sin lactosa).
• Bizcocho de manzana y nueces.
• Bizcocho de nata y miel.
• Brioche de canela, paso a paso (idea para Navidad).
• Brioche de mascarpone.
• Buñuelos de crema.
• Crema de yogur con fresas.
• Galletas con almendra y canela.
• Galletas de avellana especiadas.
• Galletas integrales.
• Helado de fresa (sin lactosa).
• Helado de fresas sin heladera.
• Hojaldre relleno de dátiles y nueces.
• Limonada a la albahaca.
• Limonada al jengibre.
• Mango-fruta de la pasión curd.
• Ontbijtkoek (bizcocho especiado holandés).
• Pastelito de mango y nata.
• Rollitos de cardamomo y naranja (paso a paso).
• Scones paso a paso.
• Semifrío de mango y coco.
• Tarta con merengue de avellana, nata y lemon curd.
• Tarta de calabaza.
• Tarta de pistachos y chocolate con bavarois de limón (sin gluten).
• Tarta de queso (Migliaccio napoletano).
• Tarta de queso con manzanas y nueces caramelizadas.
• Tarta de queso, dátiles y nueces (sin gluten).
• Tarta fina de manzana con crumble.
• Tartaleta de limón.
• Yogur con crema de manzana.

Puedes descargar completamente gratis el "Recetario del blog de cocina L'Exquisit (2017)" en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace: