I Concurso de recetas con Granadas. Granadas de Elche

El recetario del “I Concurso de recetas con Granadas” es una publicación gratuita de la Asociación de Productores y Comercializadores de Granada de Elche.

La granada de Elche es una variedad de granada amparada por la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, cuya zona de producción abarca 40 municipios de la provincia de Alicante.

La granada mollar es muy apreciada por sus características, pues tiene un dulzor particular y una pepita muy blanda, que apenas se aprecia al paladar.

En esta primera edición del concurso de recetas con granadas se recopilan un total de 25 recetas elaborada con granada mollar de Elche.

Se trata de recetas sencillas y sin grandes pretensiones en las que aficionados de todo España han tratado de sacar el máximo partido a esta fruta:

• Copa de granada
• Endivias en vinagreta de granada con cabrales y nueces
• Ensalada de escarola con granada
• Ensalada de escarola, granadas y anchoas
• Ensalada templada de bacalao confitado con vinagreta de granadas
• Ensalada de carpaccio de bacalao, granada, tomate y cebolla caramelizada
• Ensalada de perdiz escabechada
• Gelatina de mistela con granadas
• Granada, persimon y yogur a la gelatina
• Lomos de cerdo en salsa semifría de granada con un toque agridulce
• Macarrones con salsa Muhammara
• Migas con granada y chocolate como las tomaba mi abuelo Andrés
• Mousse de queso y granada light
• Mousse de yogur con granada
• Panacota de granadas
• Risotto de granadas con bacon
• Salmorejo con granadas y naranja
• Solomillo de cerdo con salsa de cebolla y granada caremelizada
• Solomillo ibérico a la granada
• Tarta de granada
• Tarta de piña, queso y granada
• Tartar de atún y granada
• Tartitas de granada y mascarpone
• Wonton de gamba, granada y menta con aceite de lima
• Zumo de granadas con agua de azahar

Puedes descargar completamente gratis el recetario del "I Concurso de recetas con Granadas" de Granadas de Elche pulsando sobre el siguiente enlace: