“El Aguacate en la Cocina” es un recetario gratuito publicado por la Organización de Productores de Frutas y Hortalizas TROPS.
Se trata de una recopilación de las recetas finalistas del I Concurso Nacional “El Aguacate en la Cocina”, un certamen gastronómico en el que participaron estudiantes de Hostelería de toda España.
Entre todos los participantes presentados se seleccionaron doce finalistas, que se desplazaron a la Escuela de Hostelería y Turismo Castillo del Marqués, en Málaga, para elaborar sus platos.
El jurado del certamen estuvo formado por destacados cocineros:
Las recetas premiadas en el concurso fueron las siguientes:
Primer premio:
Leche de tigre vegetal con ravioli de gamba y aguacate.
Cristina Camprubí Torraguitart, Escuela de Hostelería Joviat (Manresa - Barcelona).
Segundo premio:
Flor milenaria.
Nadia Esteban Chaichio, IES Bisbe Sivilla (Calella - Barcelona).
Tercer premio:
Falso aguacate relleno de mero y mango.
Marta Ghigliotti Hernández, Escuela de Hostelería Benahavís (Benahavís - Málaga).
Finalistas:
Puedes descargar completamente gratis el recetario "El aguacate en la cocina" pulsando sobre el siguiente enlace:
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