Libro de cocina gratuito "África en los fogones"

"África en los Fogones" es un libro de recetas gratuito publicado en el marco de la estrategia de sensibilizacion "África Cuenta", promocionada por la ONG de desarrollo Fundación Habitáfrica.

El libro pretende dar a conocer la gran riqueza gastronómica de este continente, tan pobre en lo económico pero tan rico en sus materias primas, y lo hace a través de la historia de una serie de mujeres africanas que han abandonado sus países de origen para asentarse en las Islas Canarias.

El recetario se organiza en nueve capítulos, cada uno de ellos dedicado a la gastronomía de un país:

  • Benín
  • Cabo Verde
  • Gambia
  • Ghana
  • Guinea Ecuatorial
  • Marruecos
  • Mauritania
  • Senegal
  • Sierra Leona

Cada país cuenta con una breve introducción donde se explican sus principales características y sus curiosidades gastronómicas, y seguidamente se presentan 2 recetas de cocina, lo que hace un total de 18 elaboraciones:

  • Amiwo con pollo.
  • Gari gnignan.
  • Dulce de papaya.
  • Cachupa rica.
  • Chubolet.
  • Domoda.
  • Wonchoi.
  • Fryplantain and beans.
  • Salsa de cacahuete con pollo.
  • Albóndigas de sardinas.
  • Cuscús de ternera con cebolla confitada y pasas.
  • Briouates crujiente de pollo y almendras fritas.
  • Marolaym.
  • Vermicelles.
  • Yassa de pollo.
  • Thiebou-dienne.
  • Yebeh.
  • Cassava life.

Puedes descargar completamente gratis el libro de cocina "África en los fogones" pulsando sobre el siguiente enlace:

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