Recetario "Ensaladas para toda ocasión"

“Ensaladas para toda ocasión” es un recetario gratuito de ensaladas publicado por la cadena de supermercados ecuatoriana Supermaxi. Se trata de un libro que recopila más de un centenar de recetas de ensaladas, vinagretas y aderezos.

Las recetas incluidas en este libro son recetas sencillas, elaboradas con ingredientes que encontraremos en la despensa de cualquier hogar o que podremos conseguir fácilmente en nuestro supermercado más cercano.

El libro comienza con un capítulo introductorio en el cual se nos explican una veintena de cortes que podemos realizar a las verduras y frutas: al sesgo, aros o bracelets, bastones, brunoise, ciselado…

Seguidamente se presentan una serie de utensilios de cocina que nos pueden resultar útiles para elaborar y servir nuestras ensaladas, así como los diferentes tipos de cuchillos que podemos utilizar para cortar los ingredientes que utilizaremos.

Las 120 páginas restantes se corresponden con el recetario, que comienza por las vinagretas y aderezos, para seguidamente pasar a las ensaladas, que se encuentran clasificadas de la siguiente manera:

• Ensaladas frías.
• Ensaladas calientes.
• Ensaladas con carnes y aves.
• Ensaladas con pescados y mariscos.
• Ensalada de granos y pasta.
• Ensaladas con cereales.
• Ensaladas vegetarianas.
• Ensaladas de frutas.

Estas son algunas de las recetas que encontrarás en este recetario gratuito de ensaladas:

Vinagretas:

• Vinagreta agridulce.
• Vinagreta de anchoas.
• Vinagreta de culantro.
• Vinagreta de fresas y frambuesas.

Aderezos:

• Aderezo al ajillo.
• Aderezo a la crema.
• Aderezo pico de gallo.
• Aderezo de yogur.

Ensaladas frías:

• Atún a la campiña inglesa.
• Anchoas marinadas.
• Col morada y remolacha.
• Ensalada de garbanzos y rúcula.
• Ensalada de pasta con camarones.
   

Ensaladas calientes:

• Ensalada caliente de vainitas (judías verdes).
• Ensalada vikinga.
• Ensalada de pescado y miel.
• Pollo con aliño de tocino.
• Samurai.

Ensaladas con carnes y aves:

• Ensalada de cerdo al kiwi.
• Ensalada gaucha.
• Lentejas con pechuga de pavo.
• Ensalada de borrego con col
• Ensalada de pavo con pasas.

Ensaladas con pescados y mariscos:

• Anchoas con ajo y feldsalat (canónigos).
• Ensalada de corvina de roca con maní.
• Palmito con salmón y cangrejo.
• Langostinos con durazno (melocotón) y lechuga.
• Papas gratinadas con atún.

Puedes descargar completamente gratis el recetario Ensaladas para toda ocasión pulsando sobre el siguiente enlace: