Callebaut es una empresa belga cuyos orígenes se remontan al año 1911. Desde entonces ha estado fabricando chocolates de excelente calidad, que en la actualidad son conocidos y muy apreciados en todo el mundo.
Desde su creación su gama de productos se ha ampliado notablemente, ofreciendo actualmente todo tipo de productos de repostería para alta cocina: chocolates, cacaos, pasta de frutos secos, glaseados y coberturas, toppings, salsas, virutas de chocolate, ganaches, caramelos, etc.
Como parte de las acciones de promoción de sus productos, su delegación española ha publicado este libro de cocina gratuito en forma de recetario titulado "Chef Tándem. Dos chef, dos visiones, dos tendencias...".
Para ello ha contado con la colaboración de 2 grandes reposteros:
Estos 2 chefs son los creadores de las recetas de alta repostería que encontrarás en este libro y en las que el chocolate es el protagonista absoluto.
Se trata de un recetario orientado principalmente a profesionales de la repostería y a reposteros aficionados con conocimientos avanzados.
En este libro no encontrarás fotografías de las recetas ya finalizadas y presentadas, aunque sí encontrarás algunos diagramas que te permitirán comprender mejor cómo montar estos postres.
Cada uno de estos postres utiliza varias elaboraciones separadas que necesitarás combinar siguiendo las indicaciones de la receta para obtener el resultado final.
Una de las páginas del libro "Chef Tándem. Dos chef, dos visiones, dos tendencias..." publicado por la marca de chocolates belga Callebaut.
La información que encontrarás para cada una de estas recetas es:
Estas son las recetas de alta repostería con chocolate que encontrarás en este recetario gratuito titulado "Chef Tándem":
Puedes descargar completamente gratis el recetario de alta repostería con chocolate "Chef Tándem" de Callebaout en formato PDF pulsando sobre el siguiente enlace:
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