Libro gratuito de repostería: Recetario by Carlos Jiménez

"Recetario by Carlos Jiménez" es un pequeño libro de cocina gratuito de 17 páginas dedicado al mundo de la repostería.

Este sencillo recetario no nos ofrece ninguna información sobre su autor o sobre las entidades que han hecho posible su publicación.

Su contenido simplemente nos ofrece 15 recetas de postres realmente vistosos, coloridos y con una presentación y emplatado espectaculares.

Cada una de estas recetas incluye la siguiente información:

Lista de ingredientes necesarios.
Una descripción del proceso de elaboración que puede resultar poco detallada para aquellas personas que no tengan conocimientos de repostería.
Una fotografía de tamaño medio y de buena calidad que nos muestra el postre terminado y emplatado.

Estas son las recetas de postres que encontrarás en este recetario gratuito de repostería:

Profiterol de vainilla, con espuma de poleo y pectina de naranja.
Pannacota de poleo con esponja de chocolate, crema pastelera y espuma de vainilla.
Muselina de hoja de eucalipto, con base de almendras y coco, en suspensión de tilo y maracuyá.
Gelatina de hoja de higo deshidratada, con aire de poleo, esponja de chocolate y salsa de vainilla.
Helado de eucalipto, en base de merengue japonés, y coral.
Helado de hoja de higo en base de hojaldrada bañada en chocolate al 70%, con merengue italiano y aire de higo.
Mousse de hoja de higo, burbujas de parmesano, papel de panela, con caviar de canela.
Flan de poleo, acompañado de aire de inglesa y touil de vainilla.
Espuma en sifón de poleo, trufa de chocolate con nuez, praliné y suspiros.
Espuma de queso, macarrones de agar de poleo salsa de vino mini suspiros.
Cremoso de hoja de higo, canguil de suspiro, tierra de chocolate, praliné de frutos secos.
Cremoso de chocolate con hojas de poleo deshidratadas, en base de gelatina de poleo y ataco con salsa de ganache blanca y polvo de suspiros.
Coulant de chocolate con centro líquido de ganache blanca aromatizado en eucalipto, tierra de nueces salteadas en olivo y panela.
Cheese cake horneado aromatizador en eucalipto con masa sablé y espuma de café, pétalos caramelizados.
Bavaroise de hoja de eucalipto, gelatina de tomate de árbol rostizado, salsa de miel de abeja.