Miel y una recetas

“Miel y una recetas” es un libro gratuito de recetas elaboradas con miel publicado por Intermiel (Organización Interprofesional de la Miel y los Productos Apícolas).

Con la publicación de este recetario, Intermiel pretende acercar la miel y su infinidad de posibilidades en la cocina a consumidores y profesionales de la gastronomía.

En este original recetario el Chef Joaquín Felipe nos propone 14 recetas, cada una de ellas elaborada con una variedad diferente de miel u otros productos apícolas, como el polen o la jalea real.

Cada receta está acompañada de una fotografía de excelente calidad y, además de la lista de ingredientes, los pasos de elaboración y otra informacion habitual en este tipo de recetarios, se aporta una interesante nota de maridaje para cada una de las variedades de miel utilizadas.

Las recetas incluidas en este recetario gratuito de la miel son las siguientes:

• Miel de Azahar: Anchoas de Santoña al baño de miel.
• Miel de Bosque: Salmorejo con pan especiado y miel.
• Miel de Encina: Croquetas de gorgonzola y miel.
• Miel de Milflores: Arroz meloso de hongos con miel.
• Miel de Eucalipto: Virutas de foie con miel.
• Miel de Espliego: Cangrejos fritos de concha blanda a la miel.
• Miel de Tomillo: Tartar de toro de atún rojo con vinagreta de soja y miel.
• Miel de Brezo: Bacalao con miel y emulsión de citricos.
• Miel de Acacia: Ensalada de espinacas con Roast Beef y miel.
• Miel de Romero: Tartar de solomillo con miel a la antigua.
• Miel de Castaño: Carrillera de ibérico con hummus y miel.
• Miel de Girasol: Vaso de pasión con miel.
• Polen: Verduras de temporada al wok con polen.
• Jalea Real: Sopa de yogurt y albahaca con jalea real.

Puedes descargar completamente gratis el libro "Miel y una recetas" pulsando sobre el siguiente enlace: