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Si no tienes conocimientos previos sobre la elaboración de queso y tu intención es aprender a hacer diferentes tipos de queso en casa, entonces este libro es una buena opción para iniciarte en este mundo. Si ya tienes conocimientos sobre el tema y tu intención es saber más sobre los procesos bioquímicos que ocurren cuando se elabora queso y dedicarte a la elaboración de queso de forma profesional, entonces el libro "Introducción a la tecnología quesera" te resultará más adecuado, aunque es un libro muy técnico y que puede que no te resulte fácil de seguir si no tienes conocimientos técnicos previos.


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