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Vale, entonces es que se eliminan todos los patógenos antes de alcanzar el en el corazón a temperatura objetivo, lo que me pregunto ahora es, cuando a la hora y media se alcance la temperatura en el corazón deseada, para que la carne este bien cocinada, hablando ya de estar crudo o no, tendría que seguir cocinándose, o la calculadora también te indica que en ese tiempo ya estaría bien cocinada. Ya se que a cada cual le gustar la carne hecha en un punto diferente, por eso me pregunto si la calculadora solo es para averiguar cuando se alcanzarían los niveles óptimos para consumir o si también indica si estaría hecha la carne.