Sí, a 100ºC ese tiempo debería ser suficiente para eliminar la Salmonella que se encuentre en la cáscara de los huevos. Pero deberías tener especial cuidado por si el huevo estuviese agrietado o la cáscara se ha humedecido en algún momento, lo que podría permitir que la Salmonella estuviese presente en el interior del huevo, y entonces sí tendrías un problema.
Sí, a 100ºC ese tiempo debería ser suficiente para eliminar la Salmonella que se encuentre en la cáscara de los huevos. Pero deberías tener especial cuidado por si el huevo estuviese agrietado o la cáscara se ha humedecido en algún momento, lo que podría permitir que la Salmonella estuviese presente en el interior del huevo, y entonces sí tendrías un problema.