• Zumaque, la especia que aportará un refrescante toque cítrico a tus platos

    Hoy en Basmatic hablamos del zumaque, una especia con la cual podrás aportar un refrescante toque cítrico a tus platos.

    A pesar de ser una gran desconocida en la cocina occidental, el zumaque es una de las especias más representativas de la cocina del Medio Oriente, donde se usa profusamente en todo tipo de platos.

    Así, los posibles usos del zumaque en la cocina son casi infinitos: desde una "limonada" de zumaque infusionado en agua hasta un condimento para todo tipo de carnes y pescados.

  • Receta de Kaya (mermelada de coco) a baja temperatura

    Si eres de paladar dulce, sin duda la kaya te sorprenderá.

    Hoy, en Basmatic, te enseñamos a preparar este delicioso dulce untable de coco de un modo muy sencillo, gracias a la utilización de técnicas de cocción a baja temperatura.

    Déjate seducir por la sedosa textura de la leche de coco y el fragante aroma del pandán con una de las recetas más arraigadas de la cocina del sudeste asiático.